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自助选餐、“小份菜”窗口、多种形式售卖 天津高校食堂助力“光盘”
2020-09-02 10:33:00
中国教育报
作者:

  “以前食堂的菜按份卖,现在想吃多少就打多少,不会剩菜剩饭,想不‘光盘’都难了!”新学期,天津职业大学2019级汽车营销与服务专业学生徐振宇在学校食堂用完餐后说。

  近几年,天津职业大学先后采取集中采购、中央厨房、可视化监控、精准售卖、移动支付等系列措施,开启了天津教育系统智慧食堂的先河,助力“光盘行动”走向常态化。本学期,学校推出自助选餐系统,获得师生好评。

  天津职业大学后勤管理处处长李艳红介绍,引进饭菜自动销售称量系统后,食堂饭菜由过去的按份定量售卖,变成了按需自取,想买多少就买多少,就算是只要一块肉、一个饺子也能买。“师生在食堂能够一餐多菜、多菜少量,满足个人饮食营养多样化需求的同时从源头杜绝了浪费。自推行新型售餐方式以来,学生每餐支出比以前降低了10%;学校餐厨垃圾由原来的每餐两桶减少到小半桶,就餐师生能够减少三分之二的残食浪费。”李艳红说。

  在天津大学学生食堂,新学期推出的“小份菜”格外引人注目。记者在天津大学兰园餐厅看到,“小份菜”窗口贴出的菜单上显示:青椒炒鸡蛋2元、玉米青豆炒方腿2元、红烧狮子头2.5元、芹菜烧豆皮2元、宫保鸡丁2元。

  据了解,新学期,天津大学各食堂根据自身经营特点,分别推出“小份菜”窗口、大小份售卖、小碗菜自选等形式,倡导物尽其用,鼓励餐后剩余打包。同时对于鸡腿、鸭腿、鸡翅、鱼等品种,可根据个数、块数规格售卖或称重售卖。

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